Krögare Linus i luckan på en gaffel kort

Smaka på en gaffel kort - Välkommen till bordsHave a taste - welcome to your table

Boka ditt bord någon dag i förväg - boka@engaffelkort.se
Det går självklart mycket bra att ringa också - 0414-41 13 60

Book your table a few days in advance at email boka@engaffelkort.se
or call us at +46 414-41 13 60

Navigera våra menyer:See the different menus:

Sommarens lunchmeny

Summer lunch menu


gaffelns Smörrebröd

Smörrebröd

-Alla smörrebröd serveras på danskt rågbröd
Hur många smörrebröd kan man äta?
Ja alltså.. det beror ju på..
..men ett för att stilla hungern
-två för en lättare lunch
-tre för att bli mätt och glad
All of our smörrebröd are served on ryebread
How many should I order?
Well… that depends...
-one to satisfy your hunger
-two for a lighter lunch
-three to feel happy

Kalla smörrebröd

Cold smörrebröd

✼✼ Branteviksill, lagrad prästostkräm & sandelmarinerad färskpotatis ✼✼ Brantevik’s pickled herring with a 24-months aged Swedish cheese and fresh potatoes in a sandelwood marinade 68kr

Skagenröra av handskalade räkor, picklad fänkål & hackat österlenägg Skagenröra of hand peeled shrimp, pickled fennel bulb and chopped egg from Österlen 103kr

✼✼ Gaffelns sockersaltade-& lättrökta lax, äggkräm med smak av Petersborgs senap & dillig pressgurka ✼✼ Gaffeln’s lightly smoked and cured salmon, egg cream with mustard from Petersborg and pickled cucumber with dill 95kr

Örtbakad Raskarumstupp, valnötter & blekselleri samt citronmajonäs Cockerel from Raskarum, walnuts, celery and lemon mayo 79kr

Tomater från Orelund med mozzarella, syrad rödlökssallad samt basilikaemulsion Tomatoes from Orelund with mozzarella, pickled red onion salad and basil emulsion 87kr

Varma smörrebröd

Warm smörrebröd

✼✼ Pankofriterad rödspättafilé, curryremoulade & sallad av rostad paprika/salladslök ✼✼ Panko deep fried plaice, curry remoulade and salad of roasted peppers and spring onions 89kr

Varmrökt grisnacke från Södra kompaniet i Hagestad, sötsur rödspetskål samt kryddig äppelchutney Smoked pork neck from Södra kompaniet in Hagestad, sweet and sour red pointed cabbage and spicy apple chutney 92kr

✼✼ Våra tre utvalda smörrebröd-favoriter från havet - tillsammans

** Combination of our three favourites from the sea

Brantevikssill, Gaffelns lax & den friterade spättan Brantevik’s herring, Gaffeln’s salmon and the plaice 230kr

Om du är sugen på sallad så kan du köpa till en dressad sådan:

A dressed salad can be ordered on the side:

Liten sallad Small 15krkr

Lagom sallad "Lagom" 25kr

Stor sallad Large 35kr

Kioskvältaren

Specialties

Gaffelns burgare (80% högrev 20% bringa) med rökt cheddar, picklad rödlök, reducerad tomat och skånsk spickeskinka samt briochebröd, grova pommes och parmensanaioli Gaffeln’s hamburger (80% chuck 20% brisket) with smoked cheddar, pickled red onion, reduced tomato and local cured ham with a brioche, chunky french fries and parmensan aioli 170kr

Helstekt Maritimspätta med syrad rödbeta, nyriven pepparrot och kapris samt brynt smör Panfried plaice with pickled beetroot, fresh horseradish and capers with browned butter 265kr

Avsluta med

Desserts

Päron -& Amarettodränkt sockerkaka med mascarpone smaksatt av vanilj samt färska bär Pear and Amaretto soaked spongecake, mascarpone with vanilla and fresh berries 87kr

Guns chokladbiskvi Gun’s chocalate macaron 19kr

Kaffegranité med whiskeyskum & kakaorostad mandel Coffeegranité with foam of whiskey och almonds toasted with cocoa 65kr


Sommarens kvällsmeny

Summer evening menu


Förrätter

Starters

Handskalade räkor i brynt pepparrot med creme fraiche från Vitaby Kyrkbys mejeri samt rostade briochebitar och råkost av rädisa och endive Handpeeled shrimps in browned horseradish with sour cream from Vitaby Kyrkby’s dairy, toasted pieces of brioche and salad of radish and endive 139kr

Nymald skånsk oxe med lättpicklad silverlök, vattenkrassekräm samt grönpepparpulver och svålcrisp Freshly ground local beef with a lightly pickled silver onion, cream of watercress, powder of green pepper and crispy pork rind 145kr

Gazpacho av Orelundstomater med guacamole på spritärtor samt citronmarinerade spagettialger Gazpacho of tomatoes from Orelund with guacamole of fresh peas and lemon marinated spaghetti algae 129kr

Varmrätter

Mains

Maritims helstekta spätta med rödbeta, kapris, pepparot samt brynt smör Panfried plaice with pickled beetroot, fresh horseradish and capers with browned butter 265kr

Skinnstekt torskrygg med rotfrukter i skaldjursfond samt 64-gradersägg och selleri i libbsticksmajonäs Skin fried back of cod with root vegetables in shellfish stock, egg baked in 64 degrees and mayo with celery and lovage 287kr

Örtbakad lammrostbiff med Marquezkorv från Södra kompaniet i Hagestad samt vitlöksrostade bönor och brynt salviakräm Roast of topside lamb with herbs, Marquez sausage from Södra kompaniet in Hagestad and roasted beans in garlic and browned cream of sage 265kr

Bollar av smörböna, basmatiris och tryffel med rödbeta, Puylinser och gräslöksaioli Fried balls of butter beans, basmati rice and truffle with beetroot, puy lentils and chives aioli 262kr

Grillad ryggbiff med sirap- och vinägerrostad rödlök, king oyster samt majskräm och lättrökt rosmarinsky Grilled sirloin with roasted red onions in syrup and vinegar, king oyster, creamed corn and lightly smoked rosemary gravy 310kr

Desserter

Desserts

Glass av sötmjölk och hallon med vitchoklad och limepudding samt rostade hasselnötter och myntacrunch Ice cream of sweet milk and raspberries with white chocolate and limepudding, toasted hazelnuts and mint crunch 105kr

Mörk chokladkräm, smak av fläder samt friterad fattig riddare, persikasorbet med krossat karamelliserat kanelsocker Dark chocolate cream with a touch of elderflower and deep fried french toast with caramelized cinnamonsugar 115kr

Extra lagrad Gruyere och Comté med Gaffelns tomat/vanilj-marmelad samt knäckebröd från Olof Viktor Extra mature Gruyère och Comté with Gaffeln’s tomato and vanilla marmelade and crisp bread from Olof Viktor’s 74kr

Kaffegranité med wiskeyskum och kakaorostad mandel Coffeegranité with foam of whiskey och almonds toasted with cocoa 65kr

Biskvi från Guns gårdsbageri Chocolate macaron from Gun’s farm bakery 19kr


För våra yngsta gäster

For the kids


- Alla rätter på vår meny kan fås till barnen för halva priset, och dessutom finns:

- Everything on our menu can be ordered for children at half price but we also have:

Pasta med köttfärssås 79kr
Friterad rödspättafilé med remoulad 79kr
Pasta bolognese 79kr
Deep fried plaice served with remoulade 79kr